Varkensvlees van echte buitenvarkens
SchotseHooglanders en dan varkensvlees? Jazeker! Want ook al is er volop biologisch varkensvlees verkrijgbaar in Nederland; vlees van echte buitenvarkens is nog steeds heel bijzonder.
Dit past des te beter bij ons, omdat Jelwin van oorsprong zelfs als varkensboer is begonnen. Hij stopte omdat de intensieve manier van varkens houden hem steeds meer begon tegen te staan. Hadden we toen maar geweten dat er een doelgroep is voor varkensvlees van buitenvarkens.
Toen we ook kip gingen verkopen, begonnen we voorzichtig te kijken naar de varkens. Zou er niet ergens… iemand….?
We wisten dat onze klanten blij zouden worden van goed varkensvlees. Maar dan alleen als we een boer konden vinden die ze niet alleen binnen in het stro laat scharrelen, maar de varkens écht buiten houdt, met soortgenoten in een groot groen weiland. En vooruit, voor de pret en de leuke foto’s mag er ook best een boel modder bij.
En we hebben twee adressen gevonden waar de varkens op zo’n manier worden gehouden.
Meer dan een scharrelboer
Varkensboer Sander van sAndershof is geen gewone varkensboer. Hij heeft geen grote stal, maar wel (veel!) weiland en schuiliglo’s zodat de varkens altijd buiten kunnen wroeten en vreten wanneer zij willen.
Sander vindt net als wij dat eten niet alleen moet ‘vullen’. Het moet ook gezond en lekker zijn. Met aandacht en respect voor het dier en de omgeving geproduceerd.
Varkensboer Sander van sAndershof is geen gewone varkensboer. Hij heeft geen grote stal, maar wel (veel!) weiland en schuiliglo’s zodat de varkens altijd buiten kunnen wroeten
Livar varkens
Het tweede bedrijf is het Livar varken. Sander van ‘s Andershof heeft genoeg varkens voor ons, maar we merken al jaren dat bij ons de speksoorten sneller uitverkocht raken van de rest van het varkensvlees. Bij Livar varkens is het mogelijk alleen de spek te kopen. Omdat we jullie graag willen blijven voorzien van spek introduceren we in onze webshop spekblokjes en af en toe wat andere varkensvlees soorten van de Livar varkens. Natuurlijk zijn we ook nu weer streng. De Livar varkens houden hun krulstaart, eten voornamelijk regionaal geteelde granen en ook zij worden deels buiten gehouden.
Samengevat geldt voor alle buitenvarkens waar we varkensvlees van verkopen: