Biologisch vlees

Is jullie vlees biologisch?

Je zou zeggen dat we, op basis van de manier waarop we onze dieren houden en de wijze waarop we ons graslanden/natuurgebieden onderhouden en bemesten, inderdaad biologisch zijn.  Onze dieren lopen het hele jaar buiten, bemesten zelf de grond (geen gebruik van kunstmest) en ze eten van het gras en de kruiden die er groeien. (Extra) voer wordt niet verstrekt. En we gebruiken geen gif. Aan de basiseisen van het biologisch keurmerk wordt voldaan. Hieronder bespreken wij dit verder in detail.

Wat houdt jullie dan tegen om een biologisch vleeskeurmerk te hanteren?

Wij geloven dat ware kwaliteit niet kan worden beperkt tot een keurmerk. Waar er soms wordt gedacht dat ‘het wel goed zit’ als er een (bio) keurmerk aanwezig is, denken wij er anders over. Bij een keurmerk mis je nog altijd belangrijke informatie, zoals over het dier, de boer, en meer.

Wij willen ons grasgevoerd natuurvlees dus niet beperken tot een keurmerk. Het is meer dan dat. En er bestaan zeker verschillen tussen ons natuurvlees biologisch vlees, zoals je in de tabel kunt zien. Wij onderscheiden ons door 100% grasgevoerd vlees aan te bieden, wat de gezondste keuze is.

Wat maakt grasgevoerd vlees beter dan biologisch rundvlees?

Gezondheidsvoordelen 100% grasgevoerd vlees:

• Meer omega-3 vetzuren en CLA
• Meer anti-oxidanten
• Rijker aan vitamines en mineralen
• Beter voor hart- en bloedvaten

Biologisch vlees kan grasgevoerd zijn, maar dat hoeft niet. Voor het BIO-keurmerk is het geen vereiste dat een koe alleen maar gras eet. En… een 100% grasgevoerde koe, heeft niet per sé het kenmerk biologisch. Hoe zit dat?

Wanneer een rund 100% grasgevoerd is wil dat zeggen dat het dier alleen maar gras en kruiden heeft gegeten. Het vlees is voedzamer en gezonder dan van een rund dat in de laatste weken voor de slacht wordt afgemest met graan of maïs. Dit is vaak het geval bij biologisch natuurvlees; om toch wat meer vlees te kunnen verkrijgen van de koe wordt het dier op stal gezet en krijgt graan en maïs op het menu. Dit gaat ten koste van de eerder genoemde gezondheidsvoordelen van 100% grasgevoerd vlees. De hoeveelheid omega-3 vetzuren, CLA, anti-oxidanten, vitamines en mineralen nemen af of verdwijnen zelfs. Daarom willen wij dit beslist niet bij onze grasgevoerde runderen. 

Ook vinden wij dat het kalf bij de moederkoe moet kunnen  lopen totdat ze elkaar op natuurlijke wijze ‘loslaten’. Ze leven samen in familiekuddes. Daarbij overstijgen we ruimschoots de norm die geldt voor biologisch gehouden dieren.

Schotse Hooglanders grasgevoerd vlees

Veel mensen geven aan grasgevoerd vlees smaakvoller te vinden. Onze klanten geven aan dat de smaak doet denken aan vroegere tijden. Elk stuk vlees is puur, de dieren hebben gevarieerder voedsel gegeten en hebben vele seizoenen in de natuur geleefd. Doordat ze de tijd krijgen om te groeien, vrij kunnen bewegen en bovendien geen medicijnen toegediend krijgen komt dat de smaak van het vlees ten goede. 

Wij gebruiken geen bestrijdingsmiddelen (glyfosaat) en kunstmest. Het gebied waar de Schotse Hooglanders lopen wordt door de dieren zelf bemest. 

Wil je weten welk grasgevoerd vlees wij in ons assortiment hebben?
Bekijk het nu: