Onbewerkt vlees

Wat is onbewerkt vlees eigenlijk?

De betekenis van ‘onbewerkt vlees’ is vlees dat vrij is van toevoegingen als E-nummers, conserveringsmiddelen en smaakstoffen. Vlees wordt bewerkt om bijvoorbeeld een betere kleur en langere houdbaarheid te verkrijgen. Onbewerkt vlees is dus vlees waaraan dit soort bewerkingen niet zijn gedaan. Het product wordt zo natuurlijk mogelijk aangeboden. Onbewerkte vleeswaren zijn gezonder voor je lichaam, omdat alle aanwezige (voedings)stoffen voor je lichaam herkenbaar zijn en deze goed worden opgenomen.

Voorbeelden van onbewerkt vlees zijn onder andere:

• Runder Biefstuk
• Runder entrecote
• Kipfilet (borstvlees, dus niet de gesneden variant voor op brood)
• Kippenlever
• Varkenshaas

Houd er rekening mee dat dit wel afhankelijk is van de aanbieder van een product. Deze producten kunnen onbewerkt zijn, maar dit betekent niet dat iedereen het zo aanbiedt. 

Onbewerkte vleeswaren

Doordat wij geen bewerkingen willen doen aan ons grasgevoerd natuurvlees hebben wij een beperkt assortiment aan vleeswaren. Een groot deel van de vleeswaren die in de supermarkt worden aangeboden, moeten namelijk eerst worden bewerkt met (kunstmatige) toevoegingen en conserveringsmiddelen om tot het pakje vleeswaren te komen dat in de schappen ligt. Allereerst om de houdbaarheid te verlengen en om te zorgen dat de kleur, geur en smaak aangenamer worden. Daarnaast worden er vaak ook ‘plakmiddelen’ toegevoegd om grotere, compactere stukken vlees te creëren die makkelijker in mooie dunne plakjes kunnen worden gesneden tot vleeswaren.

Gesneden kipfilet is een mooi voorbeeld van een bewerkt product dat wij dus niet kunnen (en willen) aanbieden, puur omdat het niet te maken is met alleen kipfilet. 

De vleeswaren in ons assortiment zijn alleen biologisch gekruid. Er vinden geen kunstmatige toevoegingen plaats en het is vrij van conserveringsmiddelen, zodat we het zo natuurlijk mogelijk kunnen aanbieden.

Vrij van antibiotica

Goed om nog te vermelden is dat ons vlees volledig antibioticavrij is. Dit betekent dat de dieren nooit antibiotica binnen krijgen en dus natuurlijk leven. Hoewel antibiotica geen ‘bewerking’ is die achteraf wordt toegevoegd, kun je vlees dat mogelijk antibiotica restjes bevat wel zien als ‘bewerkt’. Het vlees dat wij aanbieden zal hier dus nooit onder vallen, omdat de dieren nooit antibiotica ontvangen.

Waarom is onbewerkt vlees gezonder?

Wanneer er over ‘ongezond bewerkt vlees’ wordt gesproken, betreft het meestal de kunstmatige toevoegingen die dus niet natuurlijk zijn. Gebruik van natuurlijke kruiden valt hier dus niet onder, omdat deze niet kunstmatig worden gemaakt.

Onbewerkt vlees is gezonder, omdat het puur en natuurlijk is. Ons lichaam herkent de voedingsstoffen en kan deze makkelijker opnemen. Bij bewerkt vlees is dit niet het geval, en kunnen bepaalde voedingsstoffen zelfs verloren gaan. Denk hierbij bijvoorbeeld aan het verlies van vitaminen en vezels. Heel zonde natuurlijk, en bovendien van invloed op onze gezondheid.

Verder bevat onbewerkt vlees geen ongezonde E-nummers en geen conserveringsmiddelen. Gezien deze kunstmatige toevoegingen in verband worden gebracht met gezondheidsrisico’s, en de langetermijneffecten onbekend zijn, is het logisch dat steeds meer mensen dit willen vermijden.