Grasgevoerd vlees

Verschil met de biologische veehouderij

De biologische veehouderij is een stap in de goede richting, maar gaat ons nog niet ver genoeg. Want zelfs biologisch rundvee wordt in de meeste gevallen toch in stallen afgemest, de laatste weken. Ook voor wat betreft de periode dat het kalf bij de koe mag lopen overstijgen we de normen die gelden voor biologisch.

Duurzaam, zonder soja

Vrijwel al het vlees en zuivel uit de supermarkt (ook met het predikaat biologisch) komt van runderen die krachtvoer krijgen. Waarom willen wij dan beslist geen krachtvoer gebruiken?

Allereerst vinden we dat je smaakvoller vlees krijgt als het dier de tijd krijgt op te groeien, met een gevarieerd aanbod van grassen en kruiden. Krachtvoer is dan helemaal niet nodig. Daarnaast bestaat krachtvoer uit graan en soja. Dit wordt van ver geïmporteerd en de teelt van soja en graan draagt bij aan de ontbossing van regenwoud. Hele bossen gaan plat om veevoer voor de westerse wereld te produceren, terwijl dit ten koste gaat van de plaatselijke bevolking daar. Dan smaakt je vlees toch ineens minder goed.

Een ander voordeel van grasgevoerd vlees: het is gezonder voor de consument. Gras gevoerd vlees heeft een hoger gehalte aan Omega-3 vetzuren, een hoger CLA gehalte en een hoger vitamine A en E. Daardoor is het goed voor hart- en bloedvaten en heeft het waarschijnlijk een positief aandeel in de bescherming tegen kanker.

Gezond voor koe en consument

Ons vlees past perfect in een gezond dieet en sluit naadloos aan bij levensstijlen waarbij gezond en natuurlijk eten voorop staat, zoals Paleo en Weston Price. Zelfs Mike en Gretta van Leefbewust zijn een trouwe klant en ook Juglen Zwaan beveelt ons aan.

Ook foodbloggers noemen ons in hun artikelen, als ze ons eenmaal ontdekt hebben. Ervaringen m.b.t. gezondheid en ons vlees kan je o.a. hier lezen. Ook jouw ervaringsverhaal is welkom!

Smaakvoller en betaalbaar

Last but not least, veel mensen vinden grasgevoerd vlees veel smaakvoller. We krijgen van onze klanten te horen dat de smaak doet denken aan vroegere tijden. Elk stuk vlees is puur, zonder geïnjecteerd water of andere moderne foefjes. Ons rundvlees heeft bovendien die gemarmerde structuur waar chef-koks als Herman den Blijker zo dol op zijn.

Wij vinden dat gezond vlees geen elite product zou moeten zijn. Daarom is ons vlees niet spotgoedkoop maar wel betaalbaar. We hebben ook geen hoge marges nodig: het vlees gaat immers rechtstreeks van de boer naar je keukentafel, zonder allerlei tussenhandel. Zo snijdt het mes aan alle kanten.