Histamine is een chemische stof die van nature in het lichaam voorkomt en een belangrijke rol speelt bij allergische reacties, de regulatie van de maagzuurproductie en het immuunsysteem.
Histamine is niet per se slecht voor je, maar een te hoge hoeveelheid of een verstoorde balans kan allergische reacties veroorzaken zoals: jeuk, huiduitslag, niezen of verstopte neus. Maar het kan ook hoofdpijn, buikpijn of vermoeidheid veroorzaken.
Ja, histamine kan ook een rol spelen bij aandoeningen zoals astma, voedselallergieën, migraine en zelfs ontstekingsaandoeningen.
Histamine-intolerantie is een aandoening waarbij het lichaam moeite heeft met het afbreken van histamine, wat kan leiden tot symptomen zoals hoofdpijn, buikpijn, huiduitslag en vermoeidheid na het eten van histamine rijk voedsel.
Voedingsmiddelen zoals gerijpte kazen, wijn, gefermenteerde producten, ingeblikt voedsel, en bepaalde vissoorten (zoals tonijn en makreel) bevatten veel histamine.
Het vermijden van histaminerijke voedingsmiddelen en het volgen van een dieet met lage histamine kan helpen. Grasgevoerd vlees heeft over het algemeen minder histamine dan bewerkt vlees van bijvoorbeeld de supermarkt.