Sinds begin van dit jaar werken wij samen met Veldhoeve Kip en leveren zij al het kippenvlees. Wat is hun werkwijze en waar staan zij voor? Wij hebben het gevraagd en je leest de mooie en heldere uitleg van Veldhoeve Kip hieronder.
Hoe oud worden jullie kippen?
Gemiddeld 47 tot 51 dagen.
Deze kippen groeien langzamer dan de reguliere kip. Veldhoeve Kip houdt ook minder kippen per vierkante meter. Goede voeding is belangrijk en door voer te geven met natuurlijke mineralen is de vertering perfect. De kippen hebben zo’n goede weerstand dat antibiotica niet nodig is.
Bevat gewone kip antibiotica?
De vraag is dan natuurlijk, bevat gewone kip uit de supermarkt dan wel antibiotica? Nee, officieel niet, maar de kip heeft het wel gedronken. Het zit dus in het beest, ook al krijgt hij het de laatste dagen niet meer omdat er vlak voor de slacht een zogenaamde ‘wachttijd’ geldt. Soms is die wachttijd maar 2 dagen. Volgens de regelgeving van de EU is het vlees daarna ‘veilig’ voor de consument. Wij denken daar wat anders over. Ook kleine hoeveelheden kunnen verstorend werken op het menselijk lichaam als je er wekelijks, jaarlijks, steeds wat van binnenkrijgt.
Is biologische kip ook antibioticavrije kip?
Veel mensen denken dat biologische kip automatisch antibioticavrije kip is. Dat is een misverstand. Biologische kippen lopen ook buiten en kunnen daardoor ziek worden. Ook biologische kippen kunnen antibiotica krijgen wanneer ze ziek zijn en behandeling nodig hebben. Biologische kip is daarom niet per definitie antibioticavrij.
Hoe gevaarlijk is het?
Antibiotica geeft om nog een andere reden een nare bijsmaak aan de drumstick uit de supermarkt. Door overmatig gebruik, in onder meer de pluimveesector, ontstaan resistente bacteriën die enzymen produceren, zoals ESBL. Als je daar ziek van wordt, kan antibiotica je niet meer helpen: immers, het medicijn werkt niet meer, niet voor de kip, maar ook niet voor de mens.
Hoe kan het dat jullie kippen kunnen opgroeien zonder antibiotica en coccidiostatica?
Onze werkwijze is anders. Veldhoeve Kip kan zonder antibiotica werken, door het welzijn van de kippen voorop te stellen. De kippen scharrelen in een stal met daglicht waarbij ze de tijd en de ruimte krijgen om zich te ontwikkelen. Deze kippen groeien langzamer dan de reguliere kip. We houden ook minder kippen per vierkante meter. De juiste voedingsmiddelen zorgen dat de kip het voer goed kan benutten. Door ons voer zitten natuurlijke mineralen, waar de kip gezonder van wordt. De meeste problemen bij mens en dier ontstaan door voeding, daarom krijgt voeding bij ons heel veel aandacht. We streven naar de beste gezondheid van de kip en niet naar de hoogste opbrengst.
Veldhoeve Kip gebruikt ook geen coccidiostatica. Dit medicijn is officieel geen antibiotica en wordt daarom veelvuldig door het voer gemengd bij pluimveebedrijven. Het kan net als antibiotica wel antibiotica resistentie veroorzaken. Daarom is ook dit belangrijk.
Veldhoeve Kip toont in officiële documenten aan dat er helemaal geen antibiotica gebruikt wordt. Deze documenten heeft elke pluimveehouder, dit is namelijk verplicht. Als je als consument iets wilt weten over het antibioticagebruik van een pluimveehouder dan kun je daarnaar vragen.
Hoe zorgen jullie voor een goede weerstand bij de kippen?
Veldhoeve Kip kiest ervoor om het welzijn en de gezondheid van de kippen voorop te stellen. Een goed stuk kip begint bij een gezonde kip en een gezonde darm is een belangrijke basis voor een gezonde kip. Vanaf de eerste dag investeren ze in diergezondheid, weerstand, voeding, hygiëne en een omgeving waarin de kip zich goed voelt. Een gezonde darm is daarbij een belangrijke basis. Daarom ondersteunen ze de darmflora met een uitgebalanceerde voeding en probiotica, aangevuld met een natuurlijke mix van etherische oliën, zoals oregano, kaneel, knoflook en anijs. Zo helpen ze de darmgezondheid en de natuurlijke weerstand van de kip te ondersteunen en kunnen ze het gebruik van antibiotica achterwege laten.
Wat eten jullie kippen?
De kippen eten granen: tarwe, haver, zonnebloemschroot, soja, raapzaad, mais, gerst. Vetten en oliën: plantaardige vetten, sojaolie, zonnebloemolie. kippen krijgen voer uit een GMP+ FSA+MI5.2-gecertificeerde keten. Naast de veiligheid van het voer wordt ook aandacht besteed aan de verantwoorde herkomst van grondstoffen. We zijn geen fan van soja, maar sinds diermeel niet meer aan kippen gevoerd mag worden is soja de enige eiwitbron voor kippen die goed werkt. De soja is RTRS-gecertificeerd.
Verantwoorde RTRS-soja
Onze RTRS-gecertificeerde soja is afkomstig uit een verantwoorde productieketen waarin aandacht is voor het voorkomen van ontbossing, het beschermen van biodiversiteit en natuurlijke ecosystemen en het zorgvuldig omgaan met bodem, water en gewasbeschermingsmiddelen. Zo dragen we bij aan een duurzamere toekomst voor de sojaketen. Zo wordt niet alleen gekeken naar wat de kip eet, maar ook naar de keten daarachter.
Kunnen de kippen geen gras of insecten eten?
Dat zou heel mooi zijn. Als je zelf kippen in de tuin hebt kun je ze heel goed gras laten eten. Helaas moeten we op grotere schaal kippen houden om er een boterham aan te verdienen. Er zou ontzettend veel grasland voor nodig zijn om onze kippen te voeren met gras zodat dat ze in hun eigen uitwerpselen lopen en alles zwart maken. Insecten kunnen helaas niet goed dienen als eiwitbron voor de kippen. Er wordt bij andere bedrijven wel wat gebruik van gemaakt, maar dan bij leghennen. Onze kippen hebben meer eiwit nodig en soja is helaas, sinds diermeel verboden is, voor nu nog de enige goedwerkende optie.
Waarom hebben jullie geen vrije uitloop?
Wij kiezen bewust voor een gecontroleerde leefomgeving. Buiten lopen klinkt aantrekkelijk, maar brengt ook extra contactmogelijkheden met wilde vogels en ziekteverwekkers met zich mee. Wij vinden het belangrijk om de gezondheid van onze kippen maximaal te kunnen beschermen
Waarom is jullie vlees geen biologisch of scharrelvlees?
Op ons kippenvlees staat geen ‘EKO-keurmerk’ (biologisch) en dat heeft een reden. We hechten weinig waarde aan het dure EKO-keurmerk, het is voor ons veel belangrijker dat het vlees gezond is. Onze koeien en varkens hebben een heel vrij leven en dat gunnen we natuurlijk de kippen ook. Maar dat plaatst ons voor een duivels dilemma. Als de vleeskuikens buiten scharrelen dan is het niet meer mogelijk 100% antibioticavrij te werken. Kunnen ‘buitenkippen’ dan niet gezond zijn? Zeker wel, maar alleen als je ze op kleine schaal houdt op gras dat groen blijft. Zodra ze in hun eigen mest en in de modder scharrelen loopt de ziektedruk op. Daar komt bij dat het weer in Nederland vaak niet goed is voor vleeskuikens. Bij leghennen past dat beter dan bij vleeskuikens.
Wij willen een gezond en schoon product leveren. Onze kippen scharrelen in een gecontroleerde open ruimte bedekt met strooisel, met voor de kip optimale omstandigheden. Denk aan temperatuur, licht, lucht, water en voer.
Zijn de kippen ook gevaccineerd?
We krijgen momenteel vaak de vraag over het vaccineren van kippen. In het nieuws is nu de veelbesproken vogelgriepvaccinatie. Dit gaat over legkippen en niet over onze vleeskippen. Vooralsnog loopt er een pilot bij legkippen en die duurt 2 jaar.
Er is in Nederland één vaccinatie al decennia verplicht voor kippen die bedrijfsmatig worden gehouden en dat is de NCD vaccinatie (pseudovogelpest). Ook onze kippen worden hiervoor gevaccineerd, dit wordt streng gecontroleerd. Dit is geen MRNA vaccinatie.
Op welke manier zijn jullie bezig met duurzaamheid?
Duurzaamheid bestaat voor ons uit verschillende aspecten: dierengezondheid, efficiënt voer, geen medicijngebruik, verantwoord grondstoffengebruik, lange levensduur stal, zo min mogelijk verspilling en goede lokale samenwerking. Door bewust om te gaan met voer, water, energie en mest, werken we stap voor stap aan een duurzame bedrijfsvoering.
Flash frozen: vers ingevroren
De kip wordt flash frozen ingevroren. Dit betekent dat het vlees kort na verwerking razendsnel wordt ingevroren, waardoor de structuur, smaak en kwaliteit van de kip goed behouden blijven. Het grote voordeel van een shockvriezer is dat de kristalvorming in het vlees minimaal blijft. Kleine ijskristallen beschadigen de structuur nauwelijks, waardoor de kip na ontdooien zijn malsheid, sappigheid en volle smaak behoudt.
Een iets lichtere kleur na het invriezen is normaal en heeft geen invloed op de kwaliteit.
Wat is het mooiste van dit werk?
Het geeft voldoening als je ziet dat de kippen zich prettig en gezond voelen en het gevoel van dat wat we zelf graag willen eten ook anderen willen laten eten.
