Vragen over grasgevoerd vlees
Grasgevoerd vlees betekent dat onze koeien alleen maar grassen en kruiden eten. Onze koeien krijgen verder geen krachtvoer, mais, granen of soja te eten. Meer informatie over waarom het belangrijk is dat een koe alleen maar gras eet, lees je in ons blog artikel: “Grasgevoerd of graangevoerd”.
Grasgevoerd rundvlees bevat meer gezonde vetzuren (omega-3 en CLA) en heeft een diepere, intensere smaak. Grasgevoerd vlees is altijd vrij van residuen van onkruidbestrijdingsmiddelen, die gebruikt worden bij de teelt van granen, mais en soja.
Dit betekent dat de dieren hun hele leven alleen grassen en kruiden eten. Dit in tegenstelling tot sommige runderen die wel gras krijgen in hun dieet, maar op het einde alsnog met granen gevoerd worden om sneller vet te worden. Dit zijn dan ook geen 100% grasgevoerde dieren.
Ja, grasgevoerd vlees bevat meer omega-3 vetzuren, CLA (geconjugeerd linolzuur), antioxidanten en vitamines, terwijl het minder verzadigd vet bevat dan graangevoerd vlees. Meer informatie hierover kun je vinden in ons artikel: gezondheidsvoordelen.
Ja, grasgevoerd vlees bevat meer gezonde vetzuren, zoals omega-3 en CLA, die kunnen bijdragen aan een beter cholesterolprofiel en een lagere kans op hart- en vaatziekten. Meer informatie hierover kun je vinden in ons artikel super-vet.
Nee, maar grasgevoerd vlees bevat meer omega-3 vetzuren, CLA (geconjugeerd linolzuur), antioxidanten en vitamines, terwijl het minder verzadigd vet bevat dan graangevoerd vlees. Meer informatie hierover kun je vinden in ons artikel super-vet.
Grasgevoerd vlees bevat meer (én gezondere): eiwitten, (Creatine, Choline, Carnitine, Biotine) en vetten (omega 3 en omega 6 vetzuren) en vitamine A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, B11 (foliumzuur), B12, D, E, K, Kalium, Zink, IJzer, Koper, Calcium, Selenium en Magnesium, die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en energieproductie. Meer informatie hierover kun je vinden op onze site: vitamines, mineralen en spoorelementen.
Ja, door de gunstige verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren en de aanwezigheid van CLA, kan het helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen.
Ja, grasgevoerde dieren krijgen geen antibiotica of groeihormonen, waardoor het vlees schoner en natuurlijker is.
Ja, het bevat een hoog gehalte aan eiwitten en aminozuren die essentieel zijn voor spierherstel en -opbouw.
Ja, het heeft een vollere, intensere smaak en een stevigere structuur doordat het meer natuurlijke voeding heeft gehad.
Een aantal onderdelen van grasgevoerd vlees zoals gehakt, saucijzen, burgers en verse worst bevatten vaak minder histamine door de snelle verwerking en korte rijping. Histamine hoopt op in vlees naarmate het ouder wordt. Meer informatie hierover kun je vinden op de volgende link: Histamine arm gehakt.
Vragen bezorging & bestelling
Het vlees wordt bezorgd door het bedrijf Chill Bill. Dit bedrijf bezorgt ons vlees diepgevroren en verpakt in een doos bij jou thuis. Om het goed bevroren te houden is er voldoende massa nodig. Wij vragen je daarom om minimaal 3 kg diepvries vlees te bestellen. https://schotsehooglanders.nl/bezorgopties/
De gewenste bezorgdagen en het bezorgadres kan je zelf uitkiezen, je kan hierbij 2 weken vooruit plannen. Je ontvangt per mail de avond voor bezorging een track and trace code, zodat je jouw pakket kunt volgen. Let op: Het is wel belangrijk dat er iemand thuis is op het gewenste tijdstip. https://schotsehooglanders.nl/bezorgopties/
Ja zeker! Onze bezorg service Chill Bill bezorgt zowel in Nederland als naar België (postcode 1000-3999 + 8000-8999). https://schotsehooglanders.nl/bezorgopties/
Wij hanteren een bedrag van €18,25 voor verzendkosten bij bedragen tot €150,-.
Wij hanteren gratis verzending binnen Nederland boven een bedrag van €200,-. Bij bestellingen tussen de €150,- en €200,- ontvang je €7.- korting op de verzendkosten. Daarnaast ontvang je bij bestellingen boven de €250,- ook nog eens 2% korting en bij bestellingen boven de €350,- 5% korting.
Ja, je kan je bestelling ook ophalen. Eens per 6 weken is er op vrijdag en zaterdag een afhaaldag om jouw bestelling op te halen.
Tijdens het afrekenproces wordt het eerstvolgende afhaalmoment getoond. https://schotsehooglanders.nl/afhaaldagen-natuurvlees/
Algemene vragen
Het is belangrijk dat je jouw vlees voordat je het gaat gebruiken rustig laat ontdooien in de koelkast. Voordat je het gaat bakken is het het beste om het vlees even op kamertemperatuur te laten komen.
Ja zeker! Maandag t/m vrijdag tussen 09:00 en 13:00 uur zijn wij telefonisch bereikbaar op het telefoonnummer 06-25170427.
Ja, onze verpakkingen zijn sous vide bestendig tenzij er een klein gaatje in de verpakking.
Al onze plastic verpakkingen zijn BPA en BPS vrij.
Wij werken samen met 3 kleinschalige slagers. Dit zijn slagerij Hoff in Hardenberg, Slagerij Kroon Vlees in Groningen en Slagerij Hofman in Winschoten. Meer informatie over de slagers waarmee wij samenwerken lees je op onze pagina: “De slager, een heel belangrijke schakel”.
Nee, want onze dieren lopen niet in de uiterwaarden.
Ja, al onze producten die wij verkopen op onze webshop zijn glutenvrij.
Nee, wij maken geen gebruik van E-nummers bij onze producten. Meer informatie hierover kun je vinden op de volgende link: E-nummer vrij.
Het kippenvlees is Halal maar de andere producten niet.
De kwaliteit van het vlees wordt minimaal beïnvloed bij het invriezen hiervan. Lees ons artikel over tips voor het invriezen van vlees.
Omdat onze dieren een hoge weerstand hebben, gebruiken wij geen antibiotica bij onze dieren.
Vragen over rundvlees
Nee, want grasgevoerd gaat nog een stap verder dan biologisch. Kijk voor meer informatie bij de link: Biologisch, zo geregeld toch?
Het is voor ons op dit moment niet mogelijk om de voedingswaarden aan te geven.
Dat heeft als reden dat de grasgevoerde runderen niet allemaal dezelfde waarden bevatten. Net als wij mensen, verschillen de dieren ook van elkaar.
De factoren die van invloed zijn, zijn o.a:
– Verschillende soorten runderen
– Verschillende soorten grond waarop deze grazen (zanderig, klei, zoutig)
– Verschillende gewichten
– Verschillende vetgehaltes
Zo zijn er diverse redenen en omstandigheden wat maakt dat elk geslacht dier uniek is en telkens andere waarden bevat.
Er moet een bepaalde consistentie zijn om uit te kunnen gaan van -min of meer- dezelfde voedingswaarden.
Bij onze runderen, en alle andere grasgevoerde dieren, zijn deze dus niet consistent genoeg. Wij vinden het vooral belangrijk dat onze dieren in de vrije natuur kunnen lopen, zonder inmenging van een dierenarts en zonder afgemest te worden.
Dus helaas geen voedingswaarden…. maar wel een super gezond stukje vlees op je bord!
Alleen de kruiden die vermeld staan in de webshop, verder zijn onze producten volledig vrij van toevoegingen.
Het bij ons te bestellen gehakt is vrij van zout. Dit kun je zelf naar smaak zelf toevoegen bij het bereiden.
Al onze dieren worden zorgvuldig en humaan geslacht. De slachterijen waar wij mee samenwerken zijn kleinere slachterijen zodat we het slachtproces goed kunnen volgen.
In onderstaand artikel lees je hoe dat in zijn werk gaat: over-de-slager-en-de-slachter
Ja, de kalveren blijven over het algemeen minimaal 8 maanden bij de moeder.
In het bijzonder belichten we de aminozuren in bottenbouillon. Glutamine speelt bijvoorbeeld een grote rol in de darmwand. Dit aminozuur zorgt ervoor dat de poortjes in de darmwand bij elkaar blijven, waardoor er geen onverteerd voedsel in je lichaam komt. Daarnaast zijn deze aminozuren erg belangrijk bij het reguleren van het immuunsysteem, het zenuwstelsel en zelfs je bloedsuikerspiegel. Collageen speelt een grote rol als het gaat om bijvoorbeeld de opbouw en onderhoud van bindweefsel. Via dit linkje heb je meer info over aminozuren: eiwitten-onze-bouwstenen
Ons rundvlees is ongeveer 12 maanden houdbaar in de vriezer. In de koelkast is ons vlees ongeveer 3 tot 5 dagen houdbaar. Op al onze verpakkingen vermelden wij ook een ten minste houdbaar tot datum.
Vragen over kippenvlees
In het kippenvlees gebruiken wij geen enkele toevoeging.
Op dit moment heeft ons vlees geen biologisch keurmerk. Meer informatie over waarom ons vlees geen biologisch keurmerk heeft, lees je in ons blogartikel: “Biologisch; zo geregeld toch?”
In bijgevoegde link meer info over de kippen. Vragen over kip aan pluimveehouder Co Bakx
De kippen worden vervoerd naar een slager 20 minuten verderop. Daar worden de dieren verdoofd en ambachtelijk geslacht. De kip wordt uitgebeend en dezelfde dag ingevroren.
In bijgevoegde link meer info over de kippen Vragen over kip aan pluimveehouder Co Bakx
De houdbaarheid van diepgevroren kippenvlees is ongeveer 12 maanden. Op al onze producten staat ook een ten minste houdbaar tot datum. Na het ontdooien van het vlees is het meestal een dag of 3 houdbaar in de koelkast. Omdat ons vlees geen antibiotica, salmonella of ESBL bevat bederft het vlees minder snel. Als je koelkast goed koud staat is het vlees langer houdbaar, ongeveer zo’n 5 dagen. Hoe lang kun je kip bewaren? – Schotse Hooglanders
Vragen over varkensvlees
Bij saucijzen en burgers worden kruiden gebruikt die ook vermeld staan op de website. In de overige varkensproducten worden geen toevoegingen gebruikt.
Ons varkensvlees is ongeveer 12 maanden houdbaar in de vriezer. In de koelkast is ons vlees ongeveer 3 tot 5 dagen houdbaar. Op al onze verpakkingen vermelden wij ook een ten minste houdbaar tot datum.
Vragen over gezondheid
Antioxidanten beschermen je tegen schadelijke stofjes in je lichaam die cellen in het lichaam beschadigen, ondersteunen het immuunsysteem, bevorderen een gezonde huid en hersenen en verminderen het risico op hartziekten. Vitamines spelen een rol bij energieproductie, botgezondheid en bloedcirculatie.
Minder verzadigd vet in vlees is goed voor je hart, helpt je gewicht onder controle te houden en verbetert de bloedsomloop. Het verlaagt het slechte cholesterol en het vermindert ontstekingen.
Ja, grasgevoerd vlees heeft een hoger gehalte aan omega-3 vetzuren, wat goed is voor hart en hersenen. Graangevoerd vlees bevat daarentegen meer omega-6, wat ontstekingen kan bevorderen bij een ongebalanceerd dieet.
Een laag cholesterol verlaagt het risico op hart- en vaatziekten, bevordert gezonde bloedvaten en draagt bij aan een betere algehele gezondheid.
Een stabiele bloedsuikerspiegel is goed voor je omdat het zorgt voor constante energie, voorkomt extreme schommelingen in je humeur en concentratie en het verlaagt het risico op gezondheidsproblemen zoals diabetes, hartziekten en nierbeschadiging. Ook helpt het je om je gewicht te beheersen, omdat het je eetlust onder controle houdt.
Vitamine E, B12, ijzer, zink en selenium zijn belangrijk voor een goede gezondheid. Vitamine E beschermt cellen en ondersteunt het immuunsysteem, terwijl B12 belangrijk is voor energie en zenuw gezondheid. Ijzer zorgt voor zuurstoftransport in het bloed, zink ondersteunt de immuniteit en haar gezondheid en selenium beschermt cellen en ondersteunt de schildklierfunctie. Samen ondersteunen ze het lichaam bij je gezondheid.
Vragen over histamine
Histamine is een chemische stof die van nature in het lichaam voorkomt en een belangrijke rol speelt bij allergische reacties, de regulatie van de maagzuurproductie en het immuunsysteem.
Histamine is niet per se slecht voor je, maar een te hoge hoeveelheid of een verstoorde balans kan allergische reacties veroorzaken zoals: jeuk, huiduitslag, niezen of verstopte neus. Maar het kan ook hoofdpijn, buikpijn of vermoeidheid veroorzaken.
Ja, histamine kan ook een rol spelen bij aandoeningen zoals astma, voedselallergieën, migraine en zelfs ontstekingsaandoeningen.
Histamine-intolerantie is een aandoening waarbij het lichaam moeite heeft met het afbreken van histamine, wat kan leiden tot symptomen zoals hoofdpijn, buikpijn, huiduitslag en vermoeidheid na het eten van histamine rijk voedsel.
Voedingsmiddelen zoals gerijpte kazen, wijn, gefermenteerde producten, ingeblikt voedsel, en bepaalde vissoorten (zoals tonijn en makreel) bevatten veel histamine.
Het vermijden van histaminerijke voedingsmiddelen en het volgen van een dieet met lage histamine kan helpen. Grasgevoerd vlees heeft over het algemeen minder histamine dan bewerkt vlees van bijvoorbeeld de supermarkt.
Vragen over omega-3 vetzuren
Omega-3 vetzuren zijn essentiële vetten die het lichaam niet zelf kan maken en die via voeding moeten worden verkregen. Ze spelen een belangrijke rol in de hersenfunctie, het verminderen van ontstekingen en het bevorderen van een gezonde hartfunctie.
Omega-3 vetzuren ondersteunen de gezondheid van het hart door het verlagen van ontstekingen en het verbeteren van de cholesterol balans. Ze bevorderen ook de hersenfunctie, helpen bij de ontwikkeling van de hersenen en kunnen depressieve symptomen verminderen.
Te veel omega-3 kan bij sommige mensen leiden tot bijwerkingen zoals bloedingen, diarree of een verstoorde bloedstolling. Het is belangrijk om de aanbevolen dosis niet te overschrijden, vooral bij gebruik van supplementen.
Je kunt je omega-3-inname verhogen door het eten van grasgevoerd vlees, plantaardige bronnen zoals lijnzaad en chiazaad toe te voegen, of door een omega-3 supplement te overwegen.
Vragen over bottenbouillon
Bottenbouillon is een voedingsmiddel dat wordt gemaakt door botten en bindweefsel, zoals kraakbeen, langdurig te koken in water, vaak met azijn om de voedingsstoffen vrij te maken. Het is rijk aan collageen, gelatine en andere mineralen die belangrijk zijn voor de gezondheid.
Bottenbouillon is een uitstekende bron van collageen. Collageen is een eiwit dat het lichaam helpt om bindweefsel te herstellen, de huid te versterken en gewrichten soepel te houden. Tijdens het kookproces breekt het collageen in de botten af en wordt het omgezet in gelatine, wat goed is voor de gewrichten en huid.
Collageen is een belangrijk bestanddeel van de huid en helpt de huid elastisch en stevig te houden. Het drinken van bottenbouillon kan bijdragen aan het verbeteren van de huidstructuur, het verminderen van rimpels en het bevorderen van een gezonde huid.
Ja, de gelatine in bottenbouillon bevat aminozuren die helpen bij het herstellen van kraakbeen en het verminderen van ontstekingen in gewrichten. Dit kan helpen bij het verlichten van gewrichtspijn, vooral voor mensen met artritis of andere gewrichtsproblemen.
- Gezonde darmen: De gelatine in bottenbouillon kan helpen bij het herstellen van de darmwand, wat gunstig is voor de spijsvertering en kan bijdragen aan een gezonde darmflora.
- Verbeterde immuunfunctie: De aminozuren en mineralen in bottenbouillon ondersteunen het immuunsysteem en helpen het lichaam beter te vechten tegen ziekten.
- Sterkere botten: De mineralen in bottenbouillon, zoals calcium, magnesium en fosfor, dragen bij aan sterkere botten.
Er is geen vastgestelde hoeveelheid, maar veel mensen drinken 1-2 kopjes bottenbouillon per dag om de voordelen te ervaren, vooral voor huid- en gewrichten gezondheid. Het kan worden opgenomen als onderdeel van een gezond dieet.
Bottenbouillon is meestal veilig voor de meeste mensen, maar het is belangrijk voor mensen met voedselallergieën of bepaalde dieetbeperkingen (bijv. vegetariërs of veganisten) om alternatieven te overwegen, zoals plantaardige gelatine of collageen poeder.
Ja, bottenbouillon kan eenvoudig thuis worden gemaakt door botten van rundvlees of kip samen met water, azijn, kruiden en groenten te koken. Het is belangrijk om de bouillon lange tijd te laten trekken (minimaal 6-12 uur) om de voedingsstoffen goed vrij te laten komen.
Het beste is om bottenbouillon te maken van biologische, grasgevoerde of vrije-uitloop dieren, omdat deze waarschijnlijk minder schadelijke stoffen bevatten en rijker zijn in voedingsstoffen.