Van 10 naar 100 aanvragen per week
Een webwinkel in vlees was al bijzonder. Maar nu diezelfde webwinkel op eigen initiatief een flexiburger heeft ontwikkeld van half vlees en half groente, vallen ze helemaal op. Inmiddels bestellen zo’n 100 huishoudens per week bij SchotseHooglanders.nl, waarbij het bevroren vlees als pakketje wordt thuisbezorgd. Een recordaantal!
Als pioniers in de verkoop van 100% grasgevoerd natuurvlees verbaasden Jelwin en Ymkje Kuipers van SchotseHooglanders.nl zich al een poos over wat er te koop was aan vlees én vegetarisch. En dan vooral over het gebrek aan combinaties daarvan. Ymkje: “Iets is óf vegetarisch óf helemaal van vlees gemaakt. En veel vleesvervangers zijn gemaakt van soja, vaak aangevuld met smaakversterkers. Dat sluit dan niet aan bij de groeiende groep consumenten die heel bewust vlees eten: iets minder, maar wel smaakvol en zonder al die toevoegingen. Die mensen kunnen zich niet vinden in die vleesvervangers.”
Innovatief
Dat bracht Jelwin en Ymkje op het idee om een product te maken van vlees én groente; de flexiburger. “En dan wel van ons eigen grasgevoerde natuurvlees vanuit onze kuddes, en lekker veel groente en verse kruiden. We wi
sten eigenlijk wel zeker dat het zou aanslaan bij onze bestaande klanten. Maar dat we nu zoveel nieuwe klanten krijgen voor dit product, hadden we niet verwacht”.
Eerlijk en nuchter
De oorzaak is volgens Jelwin en Ymkje te vinden in het eerlijke en nuchtere verhaal achter hun bedrijf. “Vooral bij een product met vlees is dat extra belangrijk, dat blijkt steeds weer”, zegt Jelwin. SchotseHooglanders startte de webwinkel met 100% grasgevoerd vlees van de Schotse Hooglanders en Hereford runderen die het hele jaar buiten grazen. In 2013 werd hun assortiment aangevuld met antibioticavrije kip van een kippenhouders de familie Bakx. En vervolgens kwamen de webwinkeliers in contact met Sander en Roos van ‘s Andershof, waardoor ze ook varkensvlees konden leveren die net als hun eigen rundvee het hele jaar door buiten lopen en in de modder mogen rollen.
Vlees per post
De eerste tijd was het nog druk met telefoontjes van mensen die zich afvroegen hoe dat toch zou werken, met vlees per post. “Inmiddels post ik regelmatig filmpjes met uitleg op Facebook en dat werkt. Met het diepgevroren vlees in speciaal droogijs blijft zo’n pakket 48 uur ijs- en ijskoud. De meeste klanten bestellen een doos vol, dan kunnen ze weer een tijd vooruit.”
Noten, groente en pinda
Alle producten van SchotseHooglanders zijn suikervrij, glutenvrij, antibioticavrij en vrij van e-nummers. De half vega half vleesproducten moesten natuurlijk ook echt gezonde ingrediënten bevatten. Geen smaakversterkers dus. Na een ontwikkelperiode, met hulp van Daniëlle van het bedrijf Smakelijk Weten en slager Herman ter Weele, ontstonden er 3 smaakvolle, gezonde en duurzame varianten van de flexiburger; noten, groente en pinda.
Nu verwerkt de webwinkel bestellingen van gemiddeld 100 huishoudens per week. Zeker 25 % heeft de afgelopen tijd ook de flexiburger mee besteld en de reacties zijn erg positief.
Pro vlees en pro groente
Dat de flexiburger zo’n succes zou worden ging de verwachtingen van Jelwin en Ymkje te boven. Ze waren al even uitverkocht, maar zijn nu weer te bestellen. “Blijkbaar vinden steeds meer mensen het tijd worden voor verandering. Wat minder vlees eten, en het vlees wat gegeten wordt moet dan wel goed zijn. De flexiburger past daar heel goed in. Niet alleen voor fijnproevers, maar ook voor gezinnen die op deze manier de kinderen ook extra groente laten eten. We waren al pro-vlees, maar we zijn nu ook voor groente”, knipoogt Jelwin.
De flexiburgers vind je hier in onze webshop.
Noot voor de pers, niet voor publicatie:
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Jelwin en Ymkje Kuipers. Wij nodigen u van harte uit voor een achtergrondinterview met proeverij op ons bedrijf aan de Kaleweg 13 in Opende (Groningen).
Bel voor een toelichting of een interviewafspraak naar Jelwin Kuipers: 06-25096058
Publicatie vrij met rechtenvrije foto’s. Fotografen: Studio Smik (flexiburgers) en Liset de Wildt (Jelwin en Ymkje). Dezelfde of andere foto’s zijn tevens aanwezig als groter of desgewenst juist als minder groot bestand.
De webshop is gevestigd in Opende, op de grens van Groningen en Friesland. Onze hooglanders lopen in natuurgebieden in Noord-Nederland. De vleespakketten worden geleverd door heel Nederland en zelfs naar België en Duitsland.
