Grasgevoerd melk, is het gezonder?
Grasgevoerd melk is gezonder dan melk van koeien die voornamelijk graan of andere voeding krijgen. Dit komt doordat grasgevoerde koeien melk produceren die rijker is aan omega-3 vetzuren en CLA (geconjugeerd linolzuur). Net als bij grasgevoerde vlees en rauwmelkse kaas speelt de voeding en verwerking van het product een grote rol in de voedingswaarde en gezondheidsvoordelenheid.
Waarom is grasgevoerd melk gezonder?
Meer omega-3 vetzuren:
Gras is een goede bron van omega-3 vetzuren, en deze komen in hogere concentraties voor in de melk van koeien die veel gras eten.
Gunstigere omega-6/omega-3 verhouding:
Grasgevoerde melk heeft een lagere omega-6/omega-3 verhouding, wat gunstig is voor de gezondheid omdat een teveel aan omega-6 vetzuren ontstekingen in het lichaam kan bevorderen
CLA (geconjugeerd linolzuur):
Grasgevoerde melk bevat ook meer CLA, een vetzuur dat in verband wordt gebracht met diverse gezondheidsvoordelen, zoals een betere cholesterol balans en een versterkt immuunsysteem.
Grasgevoerd vlees
Bij vlees geldt, net als bij melk, dat de voeding van de koe bepalend is voor de voedingswaarde. Grasgevoerd natuurvlees bevat meer omega 3 vetzuren en CLA dan vlees van runderen die graan consumeren. Het is bovendien vaak magerder en heeft een rijkere & vollere smaak, wat een gevolg is van het natuurlijke dieet van de dieren.
Rauwmelkse kaas
Ook rauwmelkse kaas benut de voordelen van grasgevoerde melk. Het wordt gemaakt van ongepasteuriseerde melk, waardoor voedingsstoffen en goede bacterieën optimaal behouden blijven. Het is rijker aan vitamines, mineralen en bioactieve stoffen. Bovendien draagt het bij aan een gezonde darmflora. Al met al is rauwmelkse kaas bestellen dus een goede keuze voor je gezondheid.
Samengevat
Kortom, de voeding van de koe heeft zeker invloed op de samenstelling van de melk.
Rauwe grasgevoerde melk kun je alleen rechtstreeks bij de boer kopen. Melk wat je in de winkel koopt kan van grasgevoerde koeien zijn maar wordt gefermenteerd. Gefermenteerde rauwe melk is rauwe melk waar ‘goede’ bacteriën zorgen voor een hogere zuurgraad waardoor eventuele ziekteverwekkers in de melk niet overleven.
