Bottenbouillon als ondersteuning voor gezonde darmen

Bottenbouillon is oeroude voeding. Het heeft bouwstoffen die moderne maaltijden juist missen. Het wordt gemaakt door het langzaam koken van botten met bindweefsel en kraakbeen. Een smakelijk stuk vlees en voedzame bottenbouillon vullen elkaar juist aan. 

Aan de ene kant is vlees rijk aan aminozuren, mineralen, en vet-oplosbare mineralen. Aan de andere kant heeft bottenbouillon specifieke stoffen die gezonde darmen, spijsvertering, sterke en flexibele gewrichten, en een gladde huid ondersteunen. 

Deze blog gaat specifiek over gezonde darmen en spijsvertering. Om een globaal beeld te krijgen, lees onze blog over waarom bottenbouillon gezond is.

Het belang van gezonde darmen

De darmwand heeft meerdere functies voor het lichaam. Een gezonde darmwand kan voedzame stoffen opnemen, tegelijkertijd houdt het ongewenste stoffen en bacteriën tegen. Wanneer de darmwand beschadigd raakt, komen meer van deze ongewenste stoffen binnen. Beschadiging komt onder andere door industriële toevoegingen zoals aroma’s, smaakversterkers, en andere e-nummers. 

Bottenbouillon voor gezonde darmen

Het maken van bottenbouillon is het tegenovergestelde. Het wordt langzaam getrokken, zonder onnodige toevoegingen. Onze bottenbouillon bevat enkel botten en water, zelfs zonder zout. Al is bottenbouillon rijk aan mineralen, gaat het voor gezonde darmen vooral over de aminozuren. 

Het belangrijkste stukje: <strong>De darmwand bestaat grotendeels uit collageen</strong>. Met een dieet dat rijk is aan de aminozuren waarvan collageen wordt gemaakt, kan jouw lichaam een sterke darmwand opbouwen. Dit maakt jou meer weerbaar tot ongewenste stoffen, bacteriële infectie en histamine-reactie. 

Collageen is gemaakt uit specifieke aminozuren, met name glycine en proline. Het komt voor in bindweefsel. Door dit langzaam te smelten wordt de collageen omgetoverd tot gelatine, dit geeft de bouillon een gel-structuur. Het belang van deze aminozuren is dat ze weinig voorkomen in ‘normale’ stukken vlees, zoals steaks. Door bottenbouillon te combineren met vlees krijg je dus een nog completer profiel van aminozuren.

Glycine wordt verbonden met rust, slaap en spijsvertering.
Proline is belangrijk bij het opbouwen van bindweefsel.

Beide worden gebruikt voor het maken van collageen. Zo versterken zij samen de darmwand.

Prebiotica bij een koolhydraatarm dieet

Bij een dieet dat vooral richt op dierlijke voeding met weinig vezels, is collageenrijke voeding belangrijk voor gezonde darmflora. De darmbacteriën kunnen dan slijmstoffen uit de darmwand ‘eten’, in plaats van vezels.

Een warm kopje voedzame bouillon

Door het kopen van bottenbouillon dat gemaakt is van grasgevoerde koeien krijg je meerwaarde. De koeien die buiten op gras lopen zijn sterke dieren met sterke botten. De bottenbouillon zal dan uiteindelijk ook rijker zijn aan aminozuren en mineralen. Een warm kopje bottenbouillon is licht om te verteren, vooral op een lege maag. Dat maakt het ook praktisch, als een warm drankje met een snufje zout of als toevoeging aan een variatie van maaltijden.