Beste lezers,
Is er wel eens een koe ziek bij jullie? Eigenlijk nooit, best gek, of zit dat toch anders?
!!ymkje1110
Recept Picanha
Hoe bereid je picanha? Hier een lekker recept.
Interview De Nieuwe Wereld
Marlies Dekkers vroeg ons voor een interview van platform ‘de nieuwe wereld’. Over gezondheid, grasgevoerd vlees en onze manier van boeren. Het youtube filmpje vind je hier.
Kant en klare bottenbouillon
Nieuw product: kant en klare bottenbouillon!
Recept: Bieflap met spruitjes en zoete aardappelen
Voor kookinspiratie met de bieflap.
Enquête
Hier zie je een deel van de uitslagen van onze enquête. Aan een aantal verbeterpunten wordt al gewerkt. En verder; ‘t kon minder zoals ze in Groningen zeggen als ze heel trots zijn….
Kuddewerk
Nieuwsgierig naar hoe dat gaat, het werken met de kudde? Hier zie je tekst, uitleg en foto’s van het kuddewerk.
Liefhebber van mager of vette stoof?
Stoofvlees mager of vet? Hoe zit het nou? En kies nu het pakket van je voorkeur.
Waar lopen jullie koeien?
Voor als je benieuwd bent waar je de Schotse Hooglanders en Herefords allemaal kunt vinden. Een lijstje met alle natuurgebieden.
SchotseHooglanders bestaat 8 jaar
Hoera, we bestaan 8 jaar. De geschiedenis van ons bedrijf gaat veel verder terug, maar 8 jaar geleden hebben we ons bedrijf ingeschreven bij de KvK.
Saté van longhaas
Dat longhaas lekker was wisten we al, maar als sate stukjes in de marinade en vervolgens opbakken slaat alles. Mmm.
Corona update
Ook wij schrijven een Corona update. Omdat we ons kunnen voorstellen dat je je afvraagt wat alle wijzigingen betekenen voor het bestellen en bezorgen van natuurvlees. Hoe gaat het met jullie? Hier is alles goed, maar we merken dat iedereen flink aan het bestellen is geslagen. Er wordt hier door ons, onze slager en de…
Het OERdieet: Focus op de kwaliteit van je voeding
Vegetarisch, of juist alleen maar vlees eten? Mike van Leef Bewust Nederland legt uit hoe het zit met grasgevoerd vlees en je gezondheid. Klik hier om mee te lezen.
Italiaanse runderrollade in rode wijn
Ga je een heerlijk diner verzorgen voor een speciale gelegenheid of gewoon omdat je gek bent op goed (biologisch) vlees, dan is de runderrollade in rode wijn een echte aanrader. Klikt hier voor het recept.
Entrecote met paddenstoelen, rucola en balsamicosaus
Om de perfecte entrecote te bakken hoef je geen chefkok te zijn. In dit recept ontdek je hoe je thuis een heerlijke entrecote klaarmaakt. Klikt hier voor het recept.
Kippenbouillon
Bouillonblokjes geven veel smaak maar deze bestaan alleen maar uit smaakversterkers en zout, niet zo gezond voor je. Zelf getrokken kippenbouillon daarentegen zit vol met goede stoffen die helpen je immuunsysteem te verbeteren en heeft daarnaast een fantastische umami-smaak en dames het is ook nog eens goed voor cellulitus 😛 Klik hier voor het recept.
Hollandse gehaktballen met jus
De lekkerste Hollandse gehaktballen met jus maak je zelf van ons biologisch gehakt. Klik hier voor het recept.
Beefburger salade met avocado
Ben jij gek op burgers en op salade? Voeg ze samen in een (beef)burger salade, heerlijk met avocado en een zelfgemaakte dressing. Klik hier voor het recept.
Gehakt met verborgen lever
Als je moeite hebt met de intense smaak van lever, maar toch wilt profiteren van de gezondheidsvoordelen ervan dan kun je het mengen met gehakt. Dan krijg je toch je portie binnen.
Kippendijen met knoflook
Dijfilet, kipfilet, kipkarbonades, wat is nou het verschil? Dat ontdek je hier plus een heerlijk recept. Klik hier voor het recept.
Stoofpotje met bokbier
Maak een heerlijk stoofpotje met stoofvlees van de schotsehooglander met als speciale toevoeging bokbier voor een optimale smaak. Klik hier voor het recept.
Rapport antibioticagebruik pluimveehouder Bakx weer antibioticavrij
Yeah, voor het zoveelste jaar op rij werkt pluimveehouder Bakx helemaal antibioticavrij! Klik door voor het rapport
Decemberdrukte
De drukste maanden van het jaar komen er aan. Er vervallen flink wat verzenddagen in verband met de feestdagen en drukte bij PostNL. Lees hier welke. En door diezelfde extra drukte bij de pakketbezorgers van PostNL kiezen we er in december voor om alleen naar PostNL afhaallocaties te verzenden.
Antibiotica en coccidiostatica
Bij een aflevering van de Keuringsdienst van Waarde leerden we dat er in plaats van antibiotica steeds vaker naar coccidiostatica bij kippen wordt gebruikt. Dat is officieel geen antibiotica, maar heeft wel dezeflde werking en nadelen. Dat riep natuurlijk vragen op. Bakx gebruikt dit middel niet, dus geen zorgen over ons antibioticavrij kippenvlees. Lees hier meer.
Boeren en stikstof
De boeren laten volop van zich horen in de stikstofdiscussie en de vele meningen vallen over elkaar heen. In dit stuk probeer ik te verwoorden hoe wij tegen de verschillende discussiepunten aan kijken.
Nieuws, samen maken we een Bloemenzee
Een nieuw plan om een bloemenzee te maken. Help je mee? Lees hier hoe.
Paté van kippenlever
Orgaanvlees bevat een zeer hoge concentratie aan gezonde voedingsstoffen. Wanneer je niet gewend bent om orgaanvlees te eten is kippenlever een goede om mee te beginnen, omdat het een vrij milde smaak heeft. Klik hier voor het recept.
Het ontstaan van ons bedrijf
We zijn in 2012 begonnen, dus ons bedrijf bestaat 7 jaar. Dat vieren we graag met alle klanten, volgers en geïnteresseerden op onze open dag, 30 juni. We nemen jullie in deze blog graag even mee terug in de tijd. Naar het ontstaan van ons bedrijf. Lees je mee?
Scotty in het Westerkwartier
Er was eens een kalfje en dat heette Scotty. Klik om dit kinderverhaal over Scotty de Schotse Hooglander te lezen.
Open dag zondag 30 juni
Jaa, we doen het gewoon weer. Een super leuke open dag organiseren, met lancering Bloemenzee, Biefstuk en Bier workshop, bbq, boogschieten en natuurlijk volop Schotse Hooglanders en Herefords kijken. Op zondag 30-6. Lees hier meer.
Workshop Biefstuk en Bier
In deze workshop leer je alles over biefstuk en vooral hoe je deze perfect kunt bakken. Daarna eet je de biefstuk heerlijk op met een speciaal biertje. Opgave vooraf.
Grazing to heal the earth, begrazing zorgt voor koolstof fixatie
Soms lees of kijk je iets waardoor je helemaal geïnspireerd raakt. Vandaag keek ik naar de ‘TED-talk’ van Wendy Pratt over koolstof fixatie door begrazing en ik werd er helemaal enthousiast van. Deze vrouw vertelt precies waarom we doen wat we doen. En ze legt het goed uit. Daarom delen we de inzichten graag hier.
Goed doel; stichting Heifer
Als bedrijf steunen we het goede doel via Stichting Heifer. Boeren uit ontwikkelingslanden worden door hun ondersteund. Met dank aan onze klanten. Lees hier meer.
Keuringsdienst van Waarde; grasgevoerd of graangevoerd
In de uitzending van donderdag 21 februari boog de Keuringsdienst van Waarde zich over de vraag of een koe gras of graan moest eten. Of ter wel grasgevoerd of graangevoerd?
Nationale week zonder vlees?
Ha, de nationale week zonder vlees, dat wordt een rustig weekje toch? Gelukkig niet. Gelukkig voor ons en gelukkig voor het milieu.
Huh, voor het milieu? Vlees eten is toch naast vliegen en afval lozen toch het ergste wat je onze planeet kunt aandoen? Nou, dat ligt heel wat genuanceerder.
Boek; Het geheim van bottenbouillon Louise Hay
Het zal geen verassing zijn dat we fan zijn van bottenbouillon. En wat kun je dat op veel manieren klaarmaken. Daarover gaat dit boek van Louise Hay; Het geheim van bottenbouillon.
Recept Beef Wellington
De klassieker met kerst. Speciaal hiervoor hebben we prachtige ossehazen van 1 kg aan één stuk. Hier lees je hoe je Beef Wellington bereidt.
Open dag en lezing
Op 15 december 2018 houden we onze open dag op de boerderij. Deze keer vullen we dat aan met een lezing in het theater wat ons dorp rijk is. De lezing wordt gegeven door Nienke Gottenbos, Nienke is bekend van De Poepdokter.
Op bezoek bij ‘s Andershof
Geniet mee met een foto verslag op dit prachtige bedrijf. De buitenvarkens hebben een prachtig leven. In groepen, buiten in het veld met schuilhutten en echte modderpoelen.
De Staat van de Boer
Onder het credo ‘De Staat van de Boer’ zijn de boeren momenteel veel in het nieuws. Jij hebt invloed op de staat van de boer, en daarmee op de staat van de dieren en het landschap. Lees hier hoe we dat zien.
Hoe lang kun je kip bewaren?
Kip en houdbaarheid is voor velen best spannend merken we.
Wist je dat de antibioticavrije kip veel langer houdbaar is dan wanneer de kippen wel antibiotica hebben gehad? Lees hier hoe dat zit.
Reactie op documentaire Cowspiracy
Je kent ze vast wel; de mensen die de documentaire Cowspiracy gekeken hebben en spontaan vegetariër worden. Tijd voor een tegengeluid want de documentaire makers slaan de plank behoorlijk mis.
Petitie ‘Behoud van zoog- en weidekoeien in Nederland’
Het kalf bij de koe, buiten vrij en blij grazen. Dát is de Nederlandse zoogkoe!
En laat nu juist de toekomst van deze koeien zeer onder druk staan door de fosfaatwet, geheel onterecht. Teken jij ook de petitie?
Fosfaatrechten ramp voor extensieve boer
De invoering van fosfaatrechten (sinds januari 2018) pakt rampzalig uit voor extensieve bedrijven en zet ook ons bedrijf op slot. Extensieve boeren stoppen er met bosjes mee en deze fosfaatrechten worden uiteraard opgekocht door intensieve (mega) bedrijven. Weten hoe dat zit? Lees dan verder…
Persbericht: Webwinkel kan vraag naar flexiburger nauwelijks aan
Het verhaal achter onze flexiburger als persbericht.
Slagershart
De zoon van onze slager staat centraal in de kinderdocumentaire Slagershart. Wessel (13) is trots op het familiebedrijf: het slachthuis en de slagerij. Wil hij later werken met levende dieren of wordt hij slager?
Jaaroverzicht; 2017
Veranderingen en nieuwtjes in 2017
Op TV in BinnensteBuiten tweede kerstdag
We waren vereerd dat we op tweede kerstdag in de uitzending van BinnensteBuiten mochten. Het resultaat zie je hier.
Recepten proeverij
Zoek je het recept van dat lekkere gerecht van de proeverij (shredded beef, rollade, gehaktballetjes)? Of van de heerlijke molenkoek? Lees dan verder.
Extensief boeren benadeeld door landbouwbeleid
Ai, wat ligt de boer weer onder vuur momenteel. Soms terecht, maar vaak onterecht. De vraag is of het landbouwbeleid de juiste prikkels geeft. Volgens ons niet en wij ondervinden dat continu. Lees hier ons verhaal.
Proeverij natuurvlees
Op zaterdag 23 december houden we een extra afhaaldag met een proeverij van natuurvlees. Heb je altijd al eens bij ons op de boerderij willen kijken? Dit is het moment :).
Een goed stukje vlees, van blog ‘suikerbom’
Het is erg leuk als klanten op eigen initiatief over ons schrijven in een blog. De blog van Lily Zijlstra op Suikerbom, is ook nog eens erg informatief. Nooit meer met je mond vol tanden staan als je hoort:
“Vlees eten is slecht voor het milieu, vlees eten is ongezond, het is efficiënter om groente te eten” ect ect.
De waarheid ligt immers een stuk genuanceerder. Wanneer vlees geproduceerd wordt zoals wij dat doen kloppen al deze nadelen niet. Lees hieronder waarom.
Vorige nieuwsbrieven
Ben je benieuwd naar onze vorige, of eerder verzonden nieuwsbrief? Via de linkjes lees je ze.
Willen jullie meer of minder vlees? De flexiburger
Tanja Stevens van Gezondgestel en sinds kort ook de Brothbar in Maastricht schreef dit artikel. Klik om verder te lezen.
Alles E-nummervrij
Tromgeroffel….. ongezonde e-nummers gebruiken we natuurlijk al sinds jaar en dag niet, maar nu is ook het laatste E nummer uit onze producten verdwenen. Helemaal e-nummervrij.
Kijkje bij de hooglanders op de heide
Gisteren waren we bij de koeien die grazen op de heide in Opende. De heide staat in bloei, prachtige paarse velden. Geniet je mee?
We zijn getrouwd én we trakteren
Groot feest, liefde en heel veel blijdschap. We zijn afgelopen vrijdag 7-7 getrouwd. Het was een ongelooflijk mooie dag en de Schotse Hooglanders mochten natuurlijk niet ontbreken. We vieren dit heugelijke feit graag met jullie. Daarom krijg je bij jouw bestelling natuurvlees een heerlijk product kado de komende 4 weken.
Wat kost dat eigenlijk?
Het grasgevoerde natuurvlees eet je al vanaf €1,40 per maaltijd en de antibioticavrije kip vanaf 85 cent. Klik voor de berekening.
Open dag 13 mei
Onze open dag is inmiddels weer achter de rug en we kijken terug op een fantastische dag, met een overweldigende opkomst. We hebben genoten. Klik hier voor de foto’s.
Onze koeien grazen op woeste grond
Onze Schotse Hooglanders en Hereford runderen grazen op echte woeste grond, natuurgebieden in Noord Nederland.
Op bezoek bij de antibioticavrije kippen
Een upgrade van de kippenstal, de kuikens hebben nu ook strooivoer, stro en binnenkort plateaus. Kijk je mee?
Goed doel; stichting Melania
Voor Stichting Melania financieren we de aankoop van 15 melkbuffels voor vrouwen in India. Met dank aan onze klanten. Lees hier meer.
Paleo Universiteit over grasgevoerd natuurvlees
Maakt het uit wat voor voeding de koeien hebben gehad? Jack Corrigan van Paleo Universiteit zocht het uit en publiceerde dit artikel op zijn blog. Jack is al jaren klant bij ons. Klik om verder te lezen.
Gourmet schotels
Gourmetten? Zo’n mooie schotel maak je in een handomdraai met onze producten. Voor nog geen 5 euro per persoon gezond vlees van dieren die een goed leven hebben gehad. Lees hier hoe.
Gruwelijke misstanden bij varkensslachterij in België en zo gaat het slachten bij ons
Walgelijke misstanden bij varkensslagerij in België. Ymkje kon er niet naar kijken, Jelwin lag er vannacht wakker van. Dit is verschrikkelijk. We merken dat hierdoor mensen nog beter willen weten hoe het slachten dan bij ons gaat. En dat gaat op een hele andere manier. Lees hier hoe.